എമൽസിഫയർ എന്നത് രണ്ടോ അതിലധികമോ യോജിപ്പിക്കാത്ത ഘടകങ്ങളുടെ മിശ്രിതം സ്ഥിരതയുള്ള ഒരു എമൽഷൻ രൂപപ്പെടുത്താൻ കഴിയുന്ന ഒരു തരം പദാർത്ഥമാണ്. അതിൻ്റെ പ്രവർത്തന തത്വം എമൽഷൻ്റെ പ്രക്രിയയിലാണ്, തുടർച്ചയായ ഘട്ടത്തിൽ ചിതറിക്കിടക്കുന്ന തുള്ളി (മൈക്രോണുകൾ) രൂപത്തിൽ ചിതറിക്കിടക്കുന്ന ഘട്ടം, അത് മിക്സഡ് സിസ്റ്റത്തിലെ ഓരോ ഘടകത്തിൻ്റെയും ഇൻ്റർഫേഷ്യൽ ടെൻഷൻ കുറയ്ക്കുന്നു, കൂടാതെ ഒരു സോളിഡ് ഫിലിം രൂപീകരിക്കാനുള്ള തുള്ളി പ്രതലം അല്ലെങ്കിൽ എമൽസിഫയറിൻ്റെ ചാർജ് കാരണം, ഇലക്ട്രിക് ഡബിൾ ലെയറിൻ്റെ ഡ്രോപ്ലെറ്റ് പ്രതല രൂപീകരണത്തിൽ നൽകപ്പെടുന്നു, തുള്ളികൾ പരസ്പരം ശേഖരിക്കുന്നത് തടയുകയും ഏകതാനമായി നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. എമൽഷൻ.ഒരു ഘട്ട വീക്ഷണത്തിൽ, എമൽഷൻ ഇപ്പോഴും വൈവിധ്യപൂർണ്ണമാണ്. എമൽഷനിലെ ചിതറിക്കിടക്കുന്ന ഘട്ടം ജലത്തിൻ്റെ ഘട്ടമോ എണ്ണ ഘട്ടമോ ആകാം, അവയിൽ ഭൂരിഭാഗവും എണ്ണ ഘട്ടമാണ്. തുടർച്ചയായ ഘട്ടം എണ്ണയോ വെള്ളമോ ആകാം, അവയിൽ മിക്കതും ആകാം. ജലമാണ്. ഒരു എമൽസിഫയർ ഒരു ഹൈഡ്രോഫിലിക് ഗ്രൂപ്പും തന്മാത്രയിലെ ലിപ്പോഫിലിക് ഗ്രൂപ്പും ഉള്ള ഒരു സർഫാക്റ്റൻ്റാണ്. എമൽസിഫയറിൻ്റെ ഹൈഡ്രോഫിലിക് അല്ലെങ്കിൽ ലിപ്പോഫിലിക് ഗുണങ്ങൾ പ്രകടിപ്പിക്കുന്നതിന്, "ഹൈഡ്രോഫിലിക് ലിപ്പോഫിലിക് സന്തുലിത മൂല്യം (HLB മൂല്യം)" സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.HLB മൂല്യം കുറയുമ്പോൾ, എമൽസിഫയറിൻ്റെ ലിപ്പോഫിലിക് ഗുണങ്ങൾ ശക്തമാകുന്നു. നേരെമറിച്ച്, ഉയർന്ന HLB മൂല്യം, ഹൈഡ്രോഫിലിസിറ്റി ശക്തമാണ്. വിവിധ എമൽസിഫയറുകൾക്ക് വ്യത്യസ്ത HLB മൂല്യങ്ങളുണ്ട്.സ്ഥിരതയുള്ള എമൽഷനുകൾ ലഭിക്കുന്നതിന്, അനുയോജ്യമായ എമൽസിഫയറുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കണം.